🔥遊佐メンマPart2🔥

2023年08月22日

こんにちは！
遊佐FUN菜彩マルシェです🙆‍♂️

本日ご紹介するのは、元地域おこし協力隊の中島さんが作っている、
遊佐町産の孟宗を使用した、手作りメンマが商品になるまでの工程を紹介します。

それでは、前回までの作業工程を少し振り返ります。
収穫してきた孟宗をアク抜きし、適当な大きさにカットして、漬物樽に塩蔵すると所までを紹介しました。

塩蔵した孟宗は、3ヶ月経ってどうなったのでしょうか？
発酵が進み、孟宗からたくさん水分が出ています。

塩蔵した孟宗は樽から取り出し、水分が完全に抜けるまで天日干しをします。

その後、食べやすい大きさにカットし味付けをして、袋詰めして完成です。

今年の遊佐メンマの出来は？と気になる方は！実際に購入して確かめてみてください。
9月1日（金）から、道の駅鳥海ふらっと特産品売場にて販売開始です！

🌸遊佐町総合交流促進施設　株式会社🌸
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