🐟牛渡川の鮭とば🐟

2026年02月06日

こんにちは🍀
遊佐FUN菜彩マルシェです🙋

本日は、遊佐町の冬の風物詩❄️
**【牛渡川の鮭とば】**をご紹介🐟

湧水の町・遊佐町を流れる牛渡川。
初夏には、清流でしか育たない
**梅花藻（ばいかも）**が
毎年きれいな花を咲かせます🌿

そんな牛渡川では、毎年鮭の人工孵化事業が行われています。
海へ旅立ってから約4年。
大きく育った鮭たちが、産卵のために故郷へ帰ってきます✨

海から近い場所にあるので、
遡上する鮭は新鮮できれい🐟✨

その鮭を一匹ずつ丁寧にさばき、
日本海から吹く冷たい風でじっくり熟成。
こうしてできたのが
「牛渡川の鮭トバ」です❄️

旨みがぎゅっと詰まった
冬限定の味わい❄️
軽く炙れば、おつまみに最高です🍶🔥

私もさっそくいただきました‼
少しづつ食べようと思いながらも
手が止まらない…笑

この季節だけの美味しさ、
ぜひ味わってみてください😊

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