【商品概要】

ばんばとは遊佐の方言で「婆ぁ」と言う意味で、「ばんばどり」は年を取って卵を産まなくなったニワトリ（老鶏）のことをいいます。卵を産まなくなった分、卵に使う栄養素を肉に蓄えているので、若い鶏よりも旨味が濃厚なのが特徴です。この老鶏の肉を秘伝の調味料で味付けしたものが、遊佐町の郷土食の「ばんばどり」です。

濃厚な鶏の旨味が溶け出した煮汁と、煮汁に分けてもまだまだ旨味の詰まった肉がたまらない、みんな大好きな味です。コツは若鶏にはない老鶏のコリコリとした食感を最大限に生かすために、煮るときに時間をかけすぎないこと。煮汁に旨味は溶け出すけど、肉が柔らかくならないポイントを見極める。簡単そうに思えて、なかなか大変なところがコツだったりします。

お召し上がりの祭は、袋のまま湯煎にかけても、鍋にあけて温めても大丈夫ですが、長ネギの輪切りと七味唐辛子をいっぱいかけてお召し上がりください。この食感この味、ハマりますよ〜。

また、そのまま食べるだけではなく、暖かいうどんの上にのせても、茶碗蒸しの具に（煮汁もぜひ使ってくださいね）しても、卵でとじて親子丼にしても美味しいですよ。ほかにもいろいろアレンジ可能ですので、ぜひともお好みの食べ方を見つけてくださいね。

もちろん無着色・無添加なので、安心してお召し上がりいただけますよ〜。

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