【商品概要】

鳥海山の麓に位置し、鳥海山の伏流水が湧き出る月光川水系の河川が多く流れている遊佐町では、古くから清く澄んだ清流を生かして鮭の採補と孵化事業が栄えてきました。そんな天然の美しい色をしたきれいな川を上ってくる鮭を使った「鮭の味噌粕漬け焼き」は昔から町民から親しまれてきた味。海で捕れる鮭に比べると脂の乗りは少ないですが、川で捕れる鮭独特のあっさりとした素朴な鮭の味を生かして、町内の酒蔵で作られた香り高い酒粕と味噌で漬け込みました。その後、すべて手作業でじっくりと炭火焼いています。一つひとつを竹串に刺し、部位によって焼き時間を変える炭火焼きの作業は手間暇がかかってとても大変ですが、その分、炭火の風味も加わり風味豊かに仕上がっていますよ。もちろん天然・無添加。是非とも一度試していただきたい逸品です！！
※お召し上がりの際は、電子レンジでさっと温めるか、グリルでさっと焼いて温めてからお召し上がりください。

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