放棄竹林を救え‼「遊佐メンマ」ができるまで
竹林は整備しないと周辺の木々を圧迫し、竹林内は暗く荒れ果ててしまいます。
そんな竹林を整備しながら地域の特産品を作り出す中島さんに密着！
中島さんの背丈より大きな孟宗にビックリ！
こんなに大きくなった孟宗があんなに柔らかい「遊佐メンマ」に・・・？
孟宗の節の部分は固くなってしまうので柔らかい部分を使用しているそうです。
あく抜き中は作業場に孟宗のいい匂いが漂っていました。
今年は「遊佐メンマ」に使う塩を変えてみたそう！
ここから３ヶ月、塩蔵していきます。３か月後が楽しみ。
３か月後。すっかり水分が抜けています。
天日干しすることで、しなやかな「遊佐メンマ」が完成するんだとか。
塩っぱい醤油味で、おつまみにGood‼
アレルギー情報
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特定原材料8品目 ● ： 使用しています ─ ： 使用していません |
えび | かに | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ― | ― | ● | ― | ― | ― | ― | ― | |
| 特定原材料に 準ずるもの（20品目） |
ごま, 大豆 | |||||||
栄養成分・原材料等
| 栄養成分 ※100gあたり |
熱量 | 35kcal |
|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | |
| 脂質 | 0.6g | |
| 炭水化物 | 8.2g | |
| 食塩相当量 | 3.5g | |
| 原材料名 | 孟宗筍(遊佐町)・つゆ(しょうゆ、砂糖、とび魚煮干、魚醤、かつお節エキス、昆布エキス)・ごま油 (一部に小麦、大豆、ごまを含む) | |
| 内容量 | 150g | |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。 | |
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塩っぱい醤油味