マコモタケのきんぴら
小麦, ごま, 大豆を使用
【ポイント】
孟宗と同じイネ科です。気温が下がると黒い斑点が現れますが、無害で食感にも変化はありません。安心してお召し上がりください。
材 料 （２人分～）
- マコモダケ
（皮をむいて） - 200g
- めんつゆ
- 約大さじ2
- ごま油
- 少々
- たかのつめ
お好みで - 適量
- 炒りごま
- 少々
マコモタケのきんぴら
-
1
マコモダケの皮をむく。写真左のような状態で、固い緑の皮の部分を包丁でむく。
-
2
①を細切りにする。
- 3
鍋にごま油をひき、お好みで細かく切ったたかのつめを加え、②を炒める。
- 4
しんなりしたらめんつゆを加え、なじむようにし、炒りごまをふって完成。
※食感を残すため、炒めすぎに注意しましょう。 - 3
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