どんがら汁
卵, 乳, そば, 落花生, えび, かに, アーモンド, あわび, いか, いくら, オレンジ, カシューナッツ, キウイフルーツ, 牛肉, くるみ, ごま, さば, 鶏肉, バナナ, 豚肉, まつたけ, 桃, やまいも, りんご, ゼラチンを使用しない

【ポイント】

醤油ベースが主流ですが、隠し味で味噌を入れても美味しいです。

材 料

どんがら汁

どんがら（鮭のあら）

500g

大根

1／2本

人参

1本

豆腐

小1丁

ネギ

1本

醤油

大さじ4

（味噌）

少々

酒

大さじ5

だし汁

1000cc

• 1

  材料は食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋にだし汁、どんがら、大根、人参を入れ、中火で煮る。

• 3

  大根、人参に火が通ったら、調味料を加える。（お好みで味噌を入れると、まろやかなスープになる。）

• 4

  豆腐、ネギを加え、味を整えたら完成。