生クリームをゆるめ（7分たて）に泡立てておく。

鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まであたため、火からおろす。

ボールに卵黄を入れすり混ぜる。白っぽくなったら、
①を少しずつ加え、混ぜていく。

②をボールごと弱火にかけ、木べらで混ぜながら加熱。
とろみがついたら火から下ろす。大きめのボールに氷水を
準備し、バニラエッセンスを加え、冷やしながら泡立
てる。

③のカサが2倍ほどになったら、１と合わせまぜ、タッパーなどに入れ、冷凍庫で固める。5時間後、パプリカジャムを混ぜ、お好みの固さでお召し上がりください。