レシピ

リーキとパプリカのパスタ
小麦, 豚肉を使用

【ポイント】

リーキとは・・・
西洋ネギ、ポロネギとも呼ばれます。ヨーロッパ原産。
下仁田ネギのように太く、直径10cmにもなります。
暑さに弱いため、収穫は冬に合わせハウスで栽培されていて
太い部分はスープに、緑の部分は炒め物、パスタにオススメ。
ニンニクのような風味豊かな香りに、皆さん驚かれます。

 

材 料 (約2人分)

リーキとパプリカのパスタ

スパゲッティ
約160g
リーキ
約1/3本
パプリカ
赤・黄それぞれ半分程
豚ばら肉
約100g
ニンニク
一片
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
少々
  • 1

    リーキは斜め細切り、パプリカは細切りにしておく。鍋でお湯を沸かし、適量の塩を加えパスタを茹でる。

  • 2

    鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まであたため、火からおろす。

  • 3

    ニンニクを薄く切る。フライパンにオリーブオイルを加え、ニンニクを入れ、かりっと色づくまで加熱する。

  • 4

    ②に豚バラ肉を入れ加熱、ほんのりピンクが残るうちにリーキ、パプリカを加え炒める。

  • 5

    パプリカがしんなりしたら茹でたパスタを加え、塩胡椒で味付けし、完成。

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