味噌・砂糖・酒を耐熱容器に入れ、600ｗで50秒ほど加熱する。

すり鉢にゴマ・細かく刻んださんしょうの葉を入れ、よく擦ったら①を加える。

わらびをまな板に置き、細かく粘りが出るまで包丁で叩く。

②のすり鉢に③を加えよく混ぜる。