レシピ

わらびたたき
ごま, 大豆を使用

【ポイント】

わらびを柔らかめに茹でておく

材 料 （４人分）

わらびたたき

わらび　
あく抜きして茹でたもの250ｇ
味噌
大さじ2
みりん
小さじ1
さんしょうの芽
少々
  • 1

    わらびをまな板にのせ、するこぎでたたく。

  • 2

    ねばりが出て、きれいにつぶれたら、包丁をつかって繊維を切る。

  • 3

    さんしょうをつぶす。

  • 4

    ②にみそ、みりんを入れる。

  • 5

    ④にわらびを入れ、完成！

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