細竹の味噌汁
乳, 大豆を使用
![](https://yuza-sogo.com/wp-content/uploads/2023/03/hosotake_misosiru01.png)
【ポイント】
鳥海山麓には、厚雪に覆われながら土壌を肥やし育つ細竹、鳥海筍があります。あく抜きせずに食べられ、風味良く柔らかいです。天ぷらや炊き込みご飯にもできますが、細竹そのものの味を楽しみたい方には、味噌汁がオススメです。
鳥海山麓には、厚雪に覆われながら土壌を肥やし育つ細竹、鳥海筍があります。あく抜きせずに食べられ、風味良く柔らかいです。天ぷらや炊き込みご飯にもできますが、細竹そのものの味を楽しみたい方には、味噌汁がオススメです。