孟宗ご飯
小麦, 大豆を使用
【ポイント】
遊佐町の澄んだ水と、日本海から吹く強い西風に吹かれ、柔らかく瑞々しい孟宗が育ちます。家の敷地内に竹林を持つ家庭も多く、5月には炊き込みごはんのほか、孟宗汁を頻繁に食べるという家庭も。
材 料 （２人分）
- 米
- 2合
- 孟宗（茹でた状態で）
- 170g
- 薄揚げ
- 2枚
- しいたけ
- 大2枚
- 人参 40g
- 40g
- だし汁
- 200cc
- 酒
- 大さじ1
- だし汁
- 600cc
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1／3
- A
- だし昆布
- 適量
- 酒・・・・・・・・・
- 大さじ2／3
孟宗ご飯
-
1
米は洗って水を切る。
- 2
薄揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。茹でた孟宗、人参、しいたけ、薄揚げを大きさをそろえて切る。
- 3
鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、塩と2を入れ、汁が半分になるくらいまで煮る。
- 4
炊飯器に米と3の汁、Aを入れて炊く。
- 5
炊きあがったら、3の具を混ぜ、完成。
- 2
Copyright © 遊佐FUN菜彩マルシェ(山形県遊佐町ネットショップ) All Rights Reserved.