ネギの肉巻き
小麦, オレンジ, 大豆, 豚肉を使用
【ポイント】
ネギの肉巻きは、和食の定番料理のひとつで、薄切りにした豚肉をネギで巻いて焼いたものです。豚肉とネギの相性が良く、脂身のある豚肉とシャキッとしたネギの食感が絶妙な味わいを生み出します。
材 料 （１人分～）
- ネギ
- 適量
- 豚ロース薄切り
(作りたい数だけ) - 適量
- 塩糀
- 少々
- オリーブオイル
- 少々
- ごま油
- 少々
- 【調合ソース】
- 100％果汁オレンジジュース
- 200cc
- 醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
ネギの肉巻き
-
1
豚肉には塩糀を両面に薄くもみ込み、下味をつけておく。
- 2
ソースを作る。調合ソースの材料を小鍋に入れ、焦げ付かないよう混ぜながら中火で加熱する。沸騰する前に火を止め、混ぜながらソースを器に移し、冷ます。
- 3
ネギを洗い6㎝程度に切る。豚肉を巻く。
- 4
フライパンでオリーブオイルを温める。3を入れ、転がしながら焼く。お皿にソースと一緒に盛りつけて完成。
※余ったソースは、お好みで他の料理にも活用できます。
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